餐饮从业人员须每日晨检 ,皮肤破溃者不能上岗

2018-09-24 19:15 来源: 长江日报
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  长江日报融媒体9月24日讯(记者刘睿彻 通讯员潘露)24日是中秋佳节,为保障市民外出吃得放心,市食品药品执法总队对节日期间餐饮机构进行检查,总体情况良好。长江日报记者了解到,餐饮从业人员每天晨检制度得到较好落实, 即使是皮肤破溃化脓这样的小问题都不能上岗。
  本次检查随机选择徐东商圈三家人流量大的餐饮单位。在半秋山西餐厅、大渔铁板烧、邦果海鲜自助餐厅,长江日报记者在现场看到,后厨卫生良好,台面干净,食材、工具、餐盘摆放规范有序。执法人员仔细查看餐饮机构的证照是否齐全,规章制度是否完善,有无落实晨检制度,添加剂是否有专人管理等等。在生食加工间、裱花间、水果制作区等容易发生食品安全隐患的区域,执法人员详细查看,没有发现较严重的问题。
  执法总队工作人员李向阳介绍,按要求,餐饮从业人员每天清早要进行例行的体检,查看身体是否健康,有无呼吸道、消化道疾病。即使是皮肤破溃化脓情况,也不能掉以轻心,因为病菌可能通过伤口污染食材。晨检制度是保证食品安全的第一道关口,如有疾病发生,就应暂离餐饮岗位。
  晨检后要进行登记,检查中发现,晨检均得到了较好地落实,但在登记中还有不规范的地方,存在漏登的情况。此外,还发现了桌面抹布没有分类管理,没有使用脚踏式垃圾箱等不规范之处。执法人员开具了监督意见书,当场要求整改,近期还将对发现的问题进行回看。
  据悉,节日期间,全市食品药品监管系统开展市场巡查共出动执法人员917人次,检查各类食品药品经营单位4407家,全市食品药品安全状况稳中向好。
  【编辑:祝洁】
  (作者:刘睿彻)
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